Kirjoittaja Aihe: hunajan härmä  (Luettu 3546 kertaa)

chingis

  • Täysjäsen
  • ***
  • Viestejä: 182
    • Profiili
hunajan härmä
« : 13.10.16 - klo:19:27 »
Muodostuuko kiteytyneen hunajan pinnalle lisä härmä, jos sillä on jo härmä?
Kiitos vastauksesta

jiihoo II

  • Konkari
  • *****
  • Viestejä: 1161
    • Profiili
Vs: hunajan härmä
« Vastaus #1 : 14.10.16 - klo:08:12 »
.
Härmä on kiteiden välissä olevaa ilmaa. Sitä näkee sekä pinnalla että purkin sivussa, jos on lasipurkki.

Rypälesokeri tekee kiteet ja hedelmäsokeri on nesteenä kiteiden välissä. Kun sokeriliuos kutistuu kylmässä, kiteiden väliin imeytyy ilmaa.

.Jos hunaja on pehmeää, koko massa joustaa ja  kutistuu yhtä aikaa kylmän johdosta.
.